チコリって野菜ご存知ですか？アンディーブとも言うらしく、西洋野菜だそうです。
手のひらサイズの白菜と言いますか、僕は実物を見るのが初めてでした。
先日いただきました。生でも食べられるようなのですが、火を入れると甘くなって美味しいと書いてあったので、添付されていたレシピやクックパッドを参考に妻と作ってみました。
輪切りにしてその間にベーコンを挟んで蒸し焼きにするとこんな感じ。
玉ねぎやジャガイモと一緒にコンソメベースのスープで煮るとこんな感じ。
チコリって、新玉ねぎのカラ味を抜いたような爽やかな風味があって、芯に近いところは心地よい苦味の歯ごたえのある野菜でしたが、こうやって火を通すと今度はまろやかになってまた違った魅力が出てきます。
3パックいただいたので、翌日ペペロンチーノにしてみました。
ベーコン焼き過ぎて黒くなってますが...これも相性がとてもよかったです。
今度スーパーで見つけたら買ってみようかな。高いのかな。
荻原明（おぎわらあきら）
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